Pizzettes de Polenta

Pizzette de Polenta com Molho de Berinjela

Pizzette de Polenta com Molho de Brócolis

Esses pizzettes de polenta são super versáteis.  Fáceis de preparar e fazem parte daquele tipo de receitas que aquecem a alma.  Tornam-se o centro das atrações em qualquer situação.  É também uma receita preferida entre as crianças.

Outra vantagem é que não pesam no bolso, e pode-se servir com qualquer tipo de molho.  Basta usar a criatividade.

Aqui um dos pizzettes foi servido com molho de berinjela refogada, molho de tomate caseiro e  um poquinho de queijo ralado vegano por cima.  O outro pizzette foi servido com molho de brócolis ao molho branco e também com molho de tomate caseiro e um pouco de queijo ralado vegano.

Modo de preparo da polenta:

A quantidade que eu usei para essa receita proporcionou 4 pizzettes bem espessas.  Se ei tivesse esparramado mais a polenta na travessa refratária, certamente daria para fazer 8 pizzettes mais finos.

1 porção de farinha de milho para 3 de água (aqui eu usei 1 xícara de farinha e 3 de água)

1 colher (cafezinho) de sal marinho

1 colher (cafezinho) de alho em pó

1 colher (cafézinho) de cebola em pó

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher (sopa) de creme vegetal (margarina)

1 colher (sopa) de queijo vegano, ralado

Em uma panela de tamanho médio ferver a água com o sal, o alho, cebola e o azeite.  Quando a água ferver, baixar o fogo para médio e aos poucos acrescentar a farinha de milho.  Bem devagar, e ao mesmo tempo mexendo o tempo todo com uma colher de pau.  Acrescentar toda a farinha e ao mesmo tempo seguir mexendo até a farinha começar a soltar dos lados e do fundo da panela.

Desligar o fogo.  Adicionar a margarina e o queijo e misturar bem, mas sem deixar a polenta esfriar.

Transferir a polenta para um pirex.   Com a ajuda da colher de pau, cobrir o fundo do pirex com a polenta e deixar esfriar completamente.  Vai ficar a seu critério a espessura desejada.  Caso seja muita polenta para 1 pirex, você pode dividir a polenta entre 2 pirex.  Depois de frio, com a ajuda de uma tigela ou a boca de um copo largo cortar a polenta em rodelas.  Levar ao forno e dourar as rodelas de polenta por 15 minutos de cada lado ou até a polenta ficar bem douradinha.

Servir no centro do prato e cobrir com o molho de sua preferência.

Bom apetite!